아티초크는 건강에도 좋고, 맛있습니다! 아티초크의 효능과 요리 방법에 대해서 알려드릴게요!
아티초크란?
아티초크는 사실 엉겅퀴 꽃의 싹입니다. 잎사귀("bracts")는 "choke"라고 불리는 퍼지 중심부를 덮고 있는데, 이 중심은 "heart"라고 불리는 육중한 중심부 위에 자리잡고 있어요.
중심까지 완전히 먹을 수 있어요. 솜털 같은 초크는 섬유질이 많아 일반 아티초크에서는 먹을 수 없지만, 아기 아티초크에서는 먹을 수 있습니다.
가장 안쪽 잎을 제외한 모든 잎은 질겨서 이빨로 긁어줘야 연한 부분을 먹을 수 있어요!
아티초크 효능
아티초크는 섬유질이 풍부하고, 정화 속정 때문에 변비를 퇴치하며 소화를 개선시켜 줘요.
특히 신진대사를 원활하게 해줘서 다이어트 식품으로도 아주 좋습니다!
요리 방법
끓여서도, 구워서도 아티초크를 먹을 수 있어요.
그러나 제가 가장 좋아하는 아티초크를 요리하는 방법은 가장 심플하게쪄서 먹는 거예요.
아티초크의 풍미를 더 즐기기 위해서는 적당히 끓는 물에 베이 잎, 마늘, 레몬 한 조각을 넣어줍니다다.
아티초크를 압력솥에 찔 수도 있어요.
압력솥은 아티초크를 더 빨리 요리할 수 있지만, 가끔은 너무 익어서 식감을 떨어뜨리기도 해요.
저희 가족은 아티초크를 분말로 먹기도 해요.
먹기 전에는 소화가 잘 안 됐는데, 가족들 모두 즐겨 먹고 건강하게 지내고 있어요.
아무래도 분말이다 보니, 저희 가족은 정품 인증된 곳에서 시켜 먹고 있습니다.
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